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怎样解决各种商业厨房设备的清洁维护等问题
- 2019-01-24 -

商用厨房设备的清洁保养作业,一向是最伤脑筋的一环,油污、锈垢等,都是难以应付的脏物,以下乃针对商用厨房设备中各种设备的清洁保养等问题做主要介绍:


1.扒炉。每天清洗钢板,常常检修扒板的天然气喷头并坚持清洁。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。

2.烤箱。每天清洗烤箱的表面,查一切线路是否畅通,持链条和开关的衔接性。保证其作业效率。

3.炉灶。每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘,常常清洗天然气喷头。

4.商用厨房设备中的蒸柜。每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天查看一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

5.油炸炉。每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。查看排油管装置。

6.冰柜。每天坚持冰箱的内外部清洁,和每7天除霜一次。要常常查看电源及温度操控装置。坚持冰箱压缩机的正常作业状态。

7.其它厨房设备。每次使用后要进行彻底的清洁, 常常维护, 每月为齿轮和轴承上油。每8个月为电机检修一次。

8.洗碗机。每天坚持洗碗机内外部的清洁。30 天进行一次内部的除水垢,常常查看清洁剂及催干剂的使用情况,避免异物堵塞。

商用厨房设备清洁保养很简单,只要在往常烹煮餐后,顺手将厨房整理洁净,或是定时替商用厨房设备做彻底保养,或许厨房做安检服务,如此不但可常保厨房洁净如新,更可免油污、锈垢等的困扰。



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