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(3)生物降解性好。甲殼質及其衍生物在酶的作用下會分解為低分子物質。因此，其制品用于一般的有機組織均能被生物降解而被肌體完全吸收。
甲殼質及其衍生物的醫療保健功能有：免疫調節、降低膽固醇、抗菌、降血壓、脂質排泄、促進乳酸菌生長、促進傷口愈合以及細胞活性化等作用。
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