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眼下，桑枝茂盛，桑果成熟。

　　“采摘游”名品草莓漸漸下市，酸酸甜甜的桑葚接過了“采摘游”的接力棒。記者在各桑葚園看到，成批市民前來體驗采摘樂趣，掀起桑葚采摘熱……

　　不過，人們在采下桑葚果時，大多沒有觸摸到一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的復(fù)興曲線，也沒有沖淡頭腦中固有的桑蠶產(chǎn)業(yè)興旺于江浙的印象。這新興的采摘熱后面，是廣西近年來借著國家“東桑西移”的機遇，強勢崛起桑蠶絲綢產(chǎn)業(yè)，成為全國最大的桑蠶產(chǎn)地，桑蠶產(chǎn)品、產(chǎn)量位居全國第一。而80年代初曾經(jīng)在廣西領(lǐng)先的桂林桑蠶產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)歷過衰落后，近年則立足旅游城市特色，積極開展果桑休閑觀光采摘試驗示范及其綜合利用，走出一條與其他地市不同的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。

　　“果桑+蠶桑”、“農(nóng)業(yè)+旅游”模式，讓萎縮的傳統(tǒng)桑蠶業(yè)迎來了“化繭成蝶”的希望。

　　桑葚園成市民“采摘游”新熱點

　　進入果園，放目遠眺，密密麻麻的桑葚已經(jīng)成熟，紫紅桑葚掛滿修長枝條，與綠葉相伴輝映……4月中旬，記者先后來到市農(nóng)業(yè)科學(xué)院雁山、渡頭基地桑果園，看到來訪游客購買門票后，便可以提著果籃，在園內(nèi)盡情采摘桑葚，且可任食，帶走則是10元一斤。雖然入園需要收費，但不少市民一早便來到桑葚園，采摘桑葚。

　　“看，我摘的這一顆又大又黑，吃起來一定很甜。”市民任女士邊向記者展示著自己的“采摘成果”邊說。她告訴記者，丈夫、女兒也與其同行，一家人趁著天氣好，結(jié)伴出游摘桑果，呼吸新鮮空氣，觀光拍照，好不快樂。

　　記者從入園登記處了解到，桑葚成熟的季節(jié)從4月上旬一直持續(xù)到5月中旬。在這期間，人們呼朋喚友奔赴各個采摘基地，感受田園風(fēng)光、體驗親手采摘樂趣。到了周末，每天入園可達到幾百甚至上千人次。

　　市農(nóng)科院有關(guān)負責(zé)人介紹，近年來我市積極開展果桑休閑觀光采摘試驗示范及其綜合利用。游客除了可以進園摘桑果，還可以吃新鮮桑葉、桑園雞、桑葉面、桑葉饅頭，喝桑果酒等。桑果成熟的季節(jié)恰逢鮮果上市淡季，因此市民對桑園休閑觀光采摘農(nóng)業(yè)模式、桑蠶產(chǎn)品給予了高度的認可。2016年，渡頭基地接待游客6000人次。

　　傳統(tǒng)“種桑養(yǎng)蠶”一枝難秀

　　桑樹在我國已有4000多年的栽培歷史。

　　據(jù)了解，一直以來，我國傳統(tǒng)的桑蠶產(chǎn)業(yè)以江浙等東部地區(qū)為主產(chǎn)地，而近年來，這些地區(qū)種桑面積日漸縮小，借著國家“東桑西移”的機遇，西部地區(qū)在土地、勞動力、桑蠶產(chǎn)量等方面具有優(yōu)勢，種桑養(yǎng)蠶效益明顯高于其他經(jīng)濟作物，成為農(nóng)戶的第一選擇。廣西蠶繭和生絲產(chǎn)量等多項指標(biāo)已位居全國第一。

　　那么，桂林的桑蠶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r又是怎樣的呢?

　　“傳統(tǒng)的桑蠶產(chǎn)業(yè)是‘種桑養(yǎng)蠶’，以生產(chǎn)絲綢為主要目的，桂林原來的桑園一開始就有一定基礎(chǔ)的。”市農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長、廣西蠶業(yè)科學(xué)研究院桂林分院院長、推廣研究員李家文告訴記者，一直以來，桂林桑蠶業(yè)還是以傳統(tǒng)的種蠶桑為主，但單一的“種養(yǎng)”模式漸漸難以適應(yīng)發(fā)展需求。

　　市農(nóng)業(yè)局有關(guān)人士介紹，桂林市屬亞熱帶氣候，氣候溫和，雨量充沛，自然條件優(yōu)越，非常適合種桑養(yǎng)蠶。每年從4月初到10月中下旬是我市養(yǎng)蠶的適宜季節(jié)，全年可養(yǎng)蠶6到9批，雖較其他蠶區(qū)要少1到2批次，但是蠶繭質(zhì)量不亞于優(yōu)質(zhì)繭蠶區(qū)，能繅制4A以上生絲。

　　資料顯示，桂林市桑蠶產(chǎn)業(yè)發(fā)展于1964年。60年代末至80年代初桂林的桑蠶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展較快，當(dāng)時生產(chǎn)規(guī)模曾排在廣西前列，其中全州縣、灌陽縣被列為廣西桑蠶產(chǎn)業(yè)重點縣。到1995年，全市桑園面積為21045畝。“十一五”期間，我市桑蠶生產(chǎn)抓住“東桑西移”的機遇，積極調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，大力推廣桑蠶業(yè)，使桑蠶業(yè)得到較快發(fā)展。到2007年桑園種植面積已經(jīng)發(fā)展至3.33萬畝，全市發(fā)種量為2.85萬張，產(chǎn)繭755噸，產(chǎn)值1300多萬元。2008年-2009年，由于受到全球金融風(fēng)暴影響，蠶繭價格出現(xiàn)下降，農(nóng)民種桑養(yǎng)蠶積極性受挫。

　　“如今如果只種蠶桑的話，每年每畝產(chǎn)值大概也就只有五六千塊錢，農(nóng)民有地的話可能都去種收益更高的水果，比如砂糖桔。”李家文表示，桂林市是全區(qū)水果產(chǎn)業(yè)大市、強市，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益較高，蠶桑近年來難以與之抗衡。

　　2016年我市水果總產(chǎn)量475.9萬噸，產(chǎn)值124.6億元，成為全區(qū)首個水果產(chǎn)業(yè)超百億的地級市。在長期比較效益低的情況下，一部分蠶農(nóng)更愿意將有限的土地用來改種水果，而一部分蠶農(nóng)外出務(wù)工，從而導(dǎo)致我市傳統(tǒng)桑蠶產(chǎn)業(yè)進一步萎縮，桑園較過去面積大幅度減少。

　　據(jù)悉，全市目前蠶桑面積1.2萬畝，主要集中在永福縣、平樂縣、恭城縣等南部縣域，繅絲企業(yè)3家，裝機7200緒，分別在永福縣、荔浦縣、平樂縣。果桑因種植歷史較短，目前全市面積在1000畝左右。

　　果桑多元化利用讓產(chǎn)業(yè)“破繭之路”光明

　　近年，逐漸萎縮的傳統(tǒng)桑蠶業(yè)迎來了好景。我市利用龐大的旅游資源，突出產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，以“果桑+蠶桑”、“農(nóng)業(yè)+旅游”形式，加大了果桑及其副產(chǎn)品的開發(fā)和利用，延長果桑產(chǎn)業(yè)鏈，增強了蠶桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

　　“其實桑樹的全身都是寶，從根到葉到果，入藥、食用都很好。”李家文表示，隨著人們生活品質(zhì)越來越高，對食品的保健、養(yǎng)生功能的重視程度也隨之提高。像基地里的桑園雞、桑葉面、桑葉饅頭等產(chǎn)品常常供不應(yīng)求。

　　李家文給記者算了筆賬，以2016年渡頭基地為例，桑果種植面積25畝，1畝果桑可以產(chǎn)桑葚果2000-3000斤左右，按市場價算，鮮果銷售產(chǎn)值約10.0萬元;桑葉面條、饅頭等生態(tài)午餐產(chǎn)值3.5萬元;桑園雞500只，價值4.0萬元;桑果酒價值6.0萬元。合計總產(chǎn)值23.5萬元。同時養(yǎng)蠶的話，每畝可以再獲得100公斤的蠶繭，又可以增加三四千塊錢收入。

　　“像桑園養(yǎng)雞，制作桑葉面條、桑葉饅頭的技術(shù)含量都不是很高。目前相關(guān)技術(shù)相對比較成熟，已經(jīng)進入推廣期了，部分產(chǎn)品在市場上也可以買到了。”李家文告訴記者，目前試驗基地在果桑栽培與綜合利用技術(shù)方面開發(fā)力度較大，且效果顯著，已輻射到周邊地區(qū)，包括荔浦、平樂、全州、灌陽、臨桂，甚至廣東等地企業(yè)都來尋求技術(shù)支持。

　　4月13日，廣西桑蠶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊果桑栽培與綜合利用技術(shù)培訓(xùn)班的全區(qū)會議在桂林召開。目前桂林在面積和產(chǎn)量上雖然比較少，卻成了全區(qū)優(yōu)秀經(jīng)驗在會上推廣。

　　廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站研究員、廣西桑蠶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家陸瑞好在會上向記者介紹，廣西的桑蠶產(chǎn)品、產(chǎn)量十幾年來都位居全國第一，目前已占到全國的40%。自治區(qū)也很重視圍繞種桑養(yǎng)蠶的轉(zhuǎn)型升級，在2015年提出“立桑為業(yè)”。

　　“目前桂林的果桑種植拓展了它的旅游功能，可以說找到了突破口。”陸瑞好表示，桑蠶業(yè)最大量副產(chǎn)物之一是桑葚，但桑葚成熟期較短，且極不易保存，鮮果長在樹上，成熟后手指一碰就掉，受天氣等各方面影響，鮮果的浪費率在三分之一左右。隨著桑果酒、桑果汁、桑葚酸奶等越來越多高附加值加工產(chǎn)品的出現(xiàn)，讓原本被浪費掉的桑葚有利可圖。對于下一步的發(fā)展，他建議，各相關(guān)農(nóng)業(yè)部門需要考慮的是如何進一步提高鮮果加工配套，減少浪費。今后不僅種桑養(yǎng)蠶，還要推進桑的食藥用、飼料用、生態(tài)用等新功能、全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，促進產(chǎn)業(yè)進一步優(yōu)化升級。