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眼下，桑枝茂盛，桑果成熟。

“采摘游”名品草莓漸漸下市，酸酸甜甜的桑葚接過了“采摘游”的接力棒。記者在各桑葚園看到，成批市民前來體驗采摘樂趣，掀起桑葚采摘熱……

不過，人們在采下桑葚果時，大多沒有觸摸到一項傳統產業的復興曲線，也沒有沖淡頭腦中固有的桑蠶產業興旺于江浙的印象。這新興的采摘熱后面，是廣西近年來借著國家“東桑西移”的機遇，強勢崛起桑蠶絲綢產業，成為全國最大的桑蠶產地，桑蠶產品、產量位居全國第一。而80年代初曾經在廣西領先的桂林桑蠶產業，在經歷過衰落后，近年則立足旅游城市特色，積極開展果桑休閑觀光采摘試驗示范及其綜合利用，走出一條與其他地市不同的產業發展道路。

“果桑+蠶桑”、“農業+旅游”模式，讓萎縮的傳統桑蠶業迎來了“化繭成蝶”的希望。

桑葚園成市民“采摘游”新熱點

進入果園，放目遠眺，密密麻麻的桑葚已經成熟，紫紅桑葚掛滿修長枝條，與綠葉相伴輝映……4月中旬，記者先后來到市農業科學院雁山、渡頭基地桑果園，看到來訪游客購買門票后，便可以提著果籃，在園內盡情采摘桑葚，且可任食，帶走則是10元一斤。雖然入園需要收費，但不少市民一早便來到桑葚園，采摘桑葚。

“看，我摘的這一顆又大又黑，吃起來一定很甜。”市民任女士邊向記者展示著自己的“采摘成果”邊說。她告訴記者，丈夫、女兒也與其同行，一家人趁著天氣好，結伴出游摘桑果，呼吸新鮮空氣，觀光拍照，好不快樂。

記者從入園登記處了解到，桑葚成熟的季節從4月上旬一直持續到5月中旬。在這期間，人們呼朋喚友奔赴各個采摘基地，感受田園風光、體驗親手采摘樂趣。到了周末，每天入園可達到幾百甚至上千人次。

市農科院有關負責人介紹，近年來我市積極開展果桑休閑觀光采摘試驗示范及其綜合利用。游客除了可以進園摘桑果，還可以吃新鮮桑葉、桑園雞、桑葉面、桑葉饅頭，喝桑果酒等。桑果成熟的季節恰逢鮮果上市淡季，因此市民對桑園休閑觀光采摘農業模式、桑蠶產品給予了高度的認可。2016年，渡頭基地接待游客6000人次。

傳統“種桑養蠶”一枝難秀

桑樹在我國已有4000多年的栽培歷史。

據了解，一直以來，我國傳統的桑蠶產業以江浙等東部地區為主產地，而近年來，這些地區種桑面積日漸縮小，借著國家“東桑西移”的機遇，西部地區在土地、勞動力、桑蠶產量等方面具有優勢，種桑養蠶效益明顯高于其他經濟作物，成為農戶的第一選擇。廣西蠶繭和生絲產量等多項指標已位居全國第一。

那么，桂林的桑蠶產業發展狀況又是怎樣的呢?

“傳統的桑蠶產業是‘種桑養蠶’，以生產絲綢為主要目的，桂林原來的桑園一開始就有一定基礎的。”市農業科學院院長、廣西蠶業科學研究院桂林分院院長、推廣研究員李家文告訴記者，一直以來，桂林桑蠶業還是以傳統的種蠶桑為主，但單一的“種養”模式漸漸難以適應發展需求。

市農業局有關人士介紹，桂林市屬亞熱帶氣候，氣候溫和，雨量充沛，自然條件優越，非常適合種桑養蠶。每年從4月初到10月中下旬是我市養蠶的適宜季節，全年可養蠶6到9批，雖較其他蠶區要少1到2批次，但是蠶繭質量不亞于優質繭蠶區，能繅制4A以上生絲。

資料顯示，桂林市桑蠶產業發展于1964年。60年代末至80年代初桂林的桑蠶業生產發展較快，當時生產規模曾排在廣西前列，其中全州縣、灌陽縣被列為廣西桑蠶產業重點縣。到1995年，全市桑園面積為21045畝。“十一五”期間，我市桑蠶生產抓住“東桑西移”的機遇，積極調整種植業結構，大力推廣桑蠶業，使桑蠶業得到較快發展。到2007年桑園種植面積已經發展至3.33萬畝，全市發種量為2.85萬張，產繭755噸，產值1300多萬元。2008年-2009年，由于受到全球金融風暴影響，蠶繭價格出現下降，農民種桑養蠶積極性受挫。

“如今如果只種蠶桑的話，每年每畝產值大概也就只有五六千塊錢，農民有地的話可能都去種收益更高的水果，比如砂糖桔。”李家文表示，桂林市是全區水果產業大市、強市，產業經濟效益較高，蠶桑近年來難以與之抗衡。

2016年我市水果總產量475.9萬噸，產值124.6億元，成為全區首個水果產業超百億的地級市。在長期比較效益低的情況下，一部分蠶農更愿意將有限的土地用來改種水果，而一部分蠶農外出務工，從而導致我市傳統桑蠶產業進一步萎縮，桑園較過去面積大幅度減少。

據悉，全市目前蠶桑面積1.2萬畝，主要集中在永福縣、平樂縣、恭城縣等南部縣域，繅絲企業3家，裝機7200緒，分別在永福縣、荔浦縣、平樂縣。果桑因種植歷史較短，目前全市面積在1000畝左右。

果桑多元化利用讓產業“破繭之路”光明

近年，逐漸萎縮的傳統桑蠶業迎來了好景。我市利用龐大的旅游資源，突出產業發展特色，以“果桑+蠶桑”、“農業+旅游”形式，加大了果桑及其副產品的開發和利用，延長果桑產業鏈，增強了蠶桑產業的經濟效益。

“其實桑樹的全身都是寶，從根到葉到果，入藥、食用都很好。”李家文表示，隨著人們生活品質越來越高，對食品的保健、養生功能的重視程度也隨之提高。像基地里的桑園雞、桑葉面、桑葉饅頭等產品常常供不應求。

李家文給記者算了筆賬，以2016年渡頭基地為例，桑果種植面積25畝，1畝果桑可以產桑葚果2000-3000斤左右，按市場價算，鮮果銷售產值約10.0萬元;桑葉面條、饅頭等生態午餐產值3.5萬元;桑園雞500只，價值4.0萬元;桑果酒價值6.0萬元。合計總產值23.5萬元。同時養蠶的話，每畝可以再獲得100公斤的蠶繭，又可以增加三四千塊錢收入。

“像桑園養雞，制作桑葉面條、桑葉饅頭的技術含量都不是很高。目前相關技術相對比較成熟，已經進入推廣期了，部分產品在市場上也可以買到了。”李家文告訴記者，目前試驗基地在果桑栽培與綜合利用技術方面開發力度較大，且效果顯著，已輻射到周邊地區，包括荔浦、平樂、全州、灌陽、臨桂，甚至廣東等地企業都來尋求技術支持。

4月13日，廣西桑蠶產業創新團隊果桑栽培與綜合利用技術培訓班的全區會議在桂林召開。目前桂林在面積和產量上雖然比較少，卻成了全區優秀經驗在會上推廣。

廣西蠶業技術推廣總站研究員、廣西桑蠶產業創新團隊首席專家陸瑞好在會上向記者介紹，廣西的桑蠶產品、產量十幾年來都位居全國第一，目前已占到全國的40%。自治區也很重視圍繞種桑養蠶的轉型升級，在2015年提出“立桑為業”。

“目前桂林的果桑種植拓展了它的旅游功能，可以說找到了突破口。”陸瑞好表示，桑蠶業最大量副產物之一是桑葚，但桑葚成熟期較短，且極不易保存，鮮果長在樹上，成熟后手指一碰就掉，受天氣等各方面影響，鮮果的浪費率在三分之一左右。隨著桑果酒、桑果汁、桑葚酸奶等越來越多高附加值加工產品的出現，讓原本被浪費掉的桑葚有利可圖。對于下一步的發展，他建議，各相關農業部門需要考慮的是如何進一步提高鮮果加工配套，減少浪費。今后不僅種桑養蠶，還要推進桑的食藥用、飼料用、生態用等新功能、全產業鏈開發，促進產業進一步優化升級。