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鞋店成功之后，方太把目標瞄準甜品專門店，投資金額大大提高了，她必須說服伙伴們每人出資20萬左右，這對于當年都在打工階段的好姐妹來說，可不是個小數目，但方太看好甜品專門店的樂觀態度最終感染了眾姐妹。在伙伴們的集資之下，首間香港滿記甜品專門店于1995年在西貢正式開張。

中國人對甜品一直都很偏愛，餐廳食肆一般都有甜品供應，市面上也不乏售賣糖水的小攤檔。但是具有一定規模以甜品專門店為招牌的食肆并不多見，“做大婆就要爭崩頭，二奶其實更受人寵愛。”對于自己的經營理念，方太自有一番妙喻。“早在16年前，食品市場已經成熟完善了，在國內人們已經能夠吃得飽了，下一步問題是如何吃得更好更精致，滿記甜品就像一個完美的句號。別人看不起，我就在這個看不起的地方把功夫做足。小小甜品店很靈活，就像小妹妹一樣有自己的魅力，大的餐廳也不好意思來欺負我。”

一碗簡單杏仁茶要隔渣16次

萬事起頭難，第一次進軍飲食界，資金雖然到位，但股東們都是門外漢，而且多有正職，營運公司的重擔就落在方太身上。怎么做，先從哪里入手？一道道問題擺在面前。丈夫方展圖探知在元朗有一間腸粉店，生意好到每日換3次錢袋，于是大老遠地帶著方太前往“偷師”。“店鋪門頭一定要有氣勢”，方太觀察后得出結論。因此香港滿記甜品第一家店開張以后，不是到其他地方開分店，而是不斷擴張，幾年間占用了西貢大街相連的4間鋪面。去過滿記的食客，對滿記的“一排鋪”氣勢都留下了深刻印象。

要守得云開見月明，再好的招數也不如好的質量，只有美味的食品才是一間餐廳經營的根本。方太特意請來了“家中一寶”——— 方太的家姑。“奶奶廚藝一流，老人家受到重視，欣然走出家門，成為滿記的首席大師傅。煮糖水看似簡單實則大有學問，如何將各種食材的味道配合到最好，除了不斷地嘗試摸索沒有更好的辦法。把南杏和北杏混合起來，一碗看似簡單的杏仁茶竟要隔渣16次之多。除此之外，市面上一般也有用煤石加速催熟芒果的辦法，讓芒果外表看起來又新鮮又有光澤，但里面還是生的。所以滿記絕對不用這些催熟辦法，而是自建貨倉，等待生果自然成熟。

整個生產工藝流程分為原料、制作、運輸及銷售四大部門，每個部門都有自己的一套學問。比如運輸過程中必須保持低溫，濕度也不能太高，否則芝麻等食物就容易發霉。對品質的精益求精，為滿記迎來了越來越多的回頭客，香港科技大學的畢業生每年都會選擇在充滿果香的滿記甜品店重聚一堂。最讓方太難忘的是，有一次居然看到一位男士在店門外求婚，當他拿出戒指的那一刻，周圍的食客紛紛歡呼祝福。而之前廣受關注的鄭秀文和許志安二人甜蜜復合，有消息稱也是發生在西貢的滿記甜品店，滿記甜品已經成為一個表白心意的好去處。