章燎原認為,做互聯網食品品牌有兩個核心,一是必須讓供應鏈更短,以保證產品的新鮮度,另外,要以數據化為基礎來提升顧客體驗。
他在全國范圍內尋找產品的原產地,統一采取訂單式合作,并提前支付預付款,同時,保證每一家廠商不生產超過兩樣產品。與一些食品連鎖商家委托加工、專做貼牌的做法不同的是,三只松鼠在收購原材料之后,先委托當地企業生產加工成半成品,但在這里增加了一個檢驗環節。然后,合格的半成品被送回三只松鼠位于蕪湖高新區的10000平米的封裝工廠中,或存于0℃~5℃的冷庫中,或保存在20℃恒溫的全封閉車間中。相對于傳統銷售,這樣大大減少了貨架期,得以將商品從生產出來到賣給消費者的時間控制在一個月以內,也實現了以銷定產。將三只松鼠總部落地在蕪湖,章燎原看重的也是它離寧國和臨安兩個原產地近的物流優勢。
但是以上環節并不能直接體現三只松鼠的品牌,真正交付到消費者手中的產品形象也是關鍵。三只松鼠的產品被加工得易剝,并用雙層包裝,突出松鼠形象,而且還會在包裹中提供紙袋、夾子、垃圾袋、紙巾、微雜志等等,吃堅果的工具基本上都能在包裹里找到。這就是章燎原說的“把服務的意識融入產品當中”。
而互聯網能將“服務”發揮到極致,實現一對一的服務。章燎原介紹,他們用軟件識別幾個關鍵指數以篩選出目標用戶:顧客購買的客單價、二次購買頻率、購買內容、購買打折商品的比例、幾次購買等等。識別出了這些,顧客每次購買三只松鼠產品所收到的包裹都會不一樣。
章燎原要求全公司的人員都參與到客服流程中來,強調供應鏈管理對客服的配合與尊重。他總結,當產品的二次購買達到整個購買量的40%時,才說明這個品牌已經發展到一個合理、健康的階段。
下一步計劃
三只松鼠上線一個月后,銷售額從平均每天3萬,在月末突然暴漲到每天10萬,這是它銷售上第一個爆發點,但突增的訂單也讓它的物流和供應鏈幾近崩潰。章燎原坦誠,這種壓力現在一直都在。
2013年,三只松鼠計劃建設總部的分裝工廠及辦公場所,并建立3個發貨倉庫,力圖達到70%的城市次日送達;同時,開發信息化ERP系統以提升物流和產品響應速度。此外,章燎原還計劃建立三只松鼠的消費者大數據庫。
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